Wykład plenarny

"Chemikalia, agrochemikalia za i przeciw"

Wykładowca prof. dr hab. inż. Józef Hoffmann z Politechniki Wrocławskiej przedstawił problem kompleksowo od uprawy do konsumpcji. Szczegółowiej omówił znaczenie soli i kawy w codziennej diecie. Zwrócił naszą uwagę na rolę klimatu. Podkreślił, że przygotowanie żywności bez chemii jest niemożliwe, ale jak to we wszystkim istotne jest by zachować umiar. Uprzedził nas o rakotwórczym działaniu niektórych składników np. ołowiu ale sa to ilości minimalne, które przy normalnym spozyciu nie są szkodliwe.